Junmai sake
Inoue Gomei – Biden 1999
16% Alcohol
65% Gepolijst
Yamadanishiki-rijst, gefermenteerd volgens de traditionele yamahai-methode en op kamertemperatuur gerijpt.
Met karameltonen die typisch zijn voor verouderde sake, is het een goede aanvulling voor vlees, evenals sojasaus en miso gekruide, en zelfs pittige gerechten.