Crémant d'Alsace - Durrmann, brut nature 2016

17,95

Availability: 1 op voorraad

Crémant van riesling met pinot blanc en pinot gris. Zonder dosage, zonder toegevoegd sulfiet.

Gelegen in Andlau. Andre Durrmann volgt bepaald niet de gebaande paden. Niet alleen werkt hij sinds 1998 volledig biologisch, (hij nam het domein over in 1979) maar hij past ook principes van permacultuur toe om een zo groot mogelijke biodiversiteit in de wijngarden te bewerkstelligen. Zo heeft hij bomen aangeplant tussen de druiven. Hij ploegt de wijngaarden niet, omdat hij denkt daarmee het bodemleven juist te verstoren. Hooguit maait hij het gras. In de winter laat hij de wijngaarden kaal grazen door z’n eigen kleine kudde schapen. Om die binnen de wijngaard te houden heeft hij al z’n percelen afgezet met gaas en hekken; dit helpt ook om de wilde zwijnen -die een grote voorkeur blijken te hebben voor biologische wijngaarden!- juist buiten de deur te houden