La Perle Des Dieux Sardines Millésimées 2018 Delphine Cossais

5,50

La Perle des Dieux werd opgericht in 2005 in Saint-Gilles-Croix-de-Vie, een oude vissershaven in Bretagne.

De jongste jaargang sardines die beschikbaar is. De sardines worden alleen gevangen op het beste moment van het jaar, wanneer de vetheid van de vis optimaal is. Ze worden vers, en met de hand, verwerkt en ingelegd op een extra vièrge olijfolie waarvan de kwaliteit direct te proeven is. Deze jongste sardines kenmerken zich door een bombastische smaak en, ten opzichte van de oudere jaargangen, een steviger mondgevoel. De vetheid van de sardines in combinatie met de olijfolie resulteren in de mooiste conserveerde sardines die wij ooit geproefd hebben.
De visjes worden gevangen en met de hand verwerkt, zoals vroeger, niets gaat machinaal. Ze worden in de zonnebloemolie gebakken, besprenkeld met zeezout en in extra vergine olijfolie in het blikje ingelegd. Net als goede wijn worden sardines met de tijd steeds beter van kwaliteit. De smaak is nl. het best wanneer de olie goed is doorgedrongen in de vis. Daarom wordt op de verpakking het jaar van de vangst vermeld. Hoe ouder hoe beter. We adviseren de verpakking om de 6 maanden te keren en niet eerder dan een jaar na vangst te openen

115gr

Verse sardines, extra vergine olijfolie, zout.