Orange wine - Sicus, Cartoixa Brisat 2017

19,00

Availability: 3 op voorraad

Spanje  – Penedes

Sicus is gevestigd in Bonastre – Tarragona en wordt geleid door een opmerkelijk eigenzinnige jonge wijnvakman genaamd Eduard Pie Palomar. Zijn wijngaarden staan ​​in het teken van inheemse soorten alleen, biologisch geteeld en uitsluitend met amfora gefermenteerd in vaten van lokale klei, waarvan sommige zelfs in de wijnstok zijn begraven. Sicus is de ultieme uitdrukking van het omringende landschap, het zoutgehalte van de zee, mineraliteit van de bodem en de vruchten en bloemen van het bos. Edward gebruikt productietechnieken die respectvol zijn voor de druiven en het milieu, zonder herbiciden of pesticiden te gebruiken. Omgeven door olijfbomen en vormt het typisch mediterrane landschap. De bodems van het gebied zijn ondiep, met een schaarse vochtigheid en weinig organisch materiaal. Het klimaat, dat duidelijk het Middellandse Zeegebied is, gedraagt ​​zich elk jaar anders. Dit onderscheidt bepaalde tinten die worden weerspiegeld in de persoonlijkheid van elke wijn. De Brisat is meer dan 70 jaar oud, ligt op 275 meter hoogte, 10 kilometer van de zee en is geplant op ondiepe kalkrijke bodems met weinig organisch materiaal.

De druiven worden handmatig geoogst en in dozen geplaatst. Eenmaal aangekomen bij de wijnmakerij, worden de druiven gekoeld tot 2 ° C, worden ze ontstemd en ondergaan ze een maceratie van voor de fermentatie gedurende 10 dagen in keramische amforen van 200 liter. Hierna worden de druiven geperst en gefermenteerd in dezelfde amforen. Na beëindiging van de gisting blijft het met zijn fijne droesem 5 maanden staan ​​in RVS,

100% Xarel·lo Brisat is een volwassen, ruime en lange wijn. De aroma’s van rijp wit fruit, mediterraan bos en droge bloemen vallen op. Rijpe perzik citrus en gedroogd fruit geven deze wijn een sappige zomerse funky kick!