Rood - Carussin, Barbera d'asti ''Lia Vi'' 2016

17,50

Availability: 2 op voorraad

Italië – Piemonte

Het wijnhuis Carussin is gevestigd in San Marzano Oliveto, een klein dorpje in de heuvels tussen Nizza Monferrato en Canelli. Deze zone is zeer geschikt voor de productie van kwaliteitswijnen en in het bijzonder Barbera d’Asti en Moscato d’Asti. De eigenaardige naam ‘Carussin’ werd aan het wijnhuis gegeven door oprichter Maggiore Ferro, afkomstig van het gehucht Calosso: Carussin in Piemontees dialect.

Carussin is een familiaal domein in Piemonte dat geleid wordt door mater familias, Bruna Ferro. Ze pionierde in de jaren tachtig met biodynamische wijnbouw en puristische vinificatietechnieken. Lia Vì is in termen van kwantiteit de tweede belangrijkste wijn van het huis en wordt gemaakt van één specifieke wijngaard die volledig met barbera staat aangeplant. De opbrengst per hectare is er laag, wat een intensere wijn oplevert dan Asinoi, de grootste productie en ook helemaal van barberadruiven. Maar zoals bij alle wijnen van het huis primeren sappigheid, aciditeit en mineraliteit, kenmerken waarmee het huis geliefd is geworden bij de meest gerenommeerde sommeliers ter wereld, zoals bijvoorbeeld Beppe Palmieri van Osteria Francescana.

Een wijn die verkregen wordt na zachte persing van de druiven. De spontane fermentatie met indigene gisten gebeurd in temperatuurgecontroleerde tanks. Tijdens een lange schilmaceratie overspoelt men de kap drie maal per dag met de most.

De wijn stabiliseert op natuurlijke wijze tijdens de 3 tot 6 maand durende rijping in cement.