Frankrijk – Beaujolais
Deze wijn is een samenwerking tussen Santini Frères en Vin Noé, en als combinatie kun je de twee verschillende stijlen vinden: Santini Frères die meer voor carbonic maceratie is en geen eiken, terwijl Vin Noé een meer traditionele producent is die Bourgondische methoden en eiken prefereert vaten.
100% Gamay gerijpt op eikenhouten vaten, deze wijn is goed uitgebalanceerd met een zeer fruitige neus (framboos, banaan, aardbeiensnoep). Het is erg knapperig in de mond met een heldere zuurgraad.